Уходят в прошлое замечательные времена, когда тесто замешивали руками, крем взбивали венчиком, а овощи шинковали ножом. Видимо, уже не осталось ни одной более или менее серьезной операции в процессе приготовления пищи, которую нельзя было бы автоматизировать (если это не так, пусть повара нас поправят). Получение соков, размешивание-замешивание, взбивание, резка, изготовление фарша…

Конечно, можно покупать для каждой из этих операций отдельные механизмы – соковыжималку, миксер, мясорубку и т.п. Только куда же всё это ставить? Ведь у каждого устройства, решающего какую-то одну задачу, есть не только набор инструментов, но и свой электродвигатель. Если вы еще не купили комбайн, посчитайте, сколько электродвигателей стоит на ваших полках. Несомненно, лучше попытаться приобрести единственный двигатель, снабженный множеством насадок, приспособлений и емкостей. Это и называется кухонным комбайном. Он сэкономит не только дензнаки, но и кухонное пространство, а также время на поиски и выбор новых узко специализированных приборов.

Нацелимся на настоящие многопрофильные комбайны. Они могут выполнять до 22 различных функций с помощью множества (до 12) насадок и приспособлений. Основными из них являются: соковыжималки (отдельно для цитрусовых и остальных фруктов и овощей), блендер (для приготовления коктейлей, овощных пюре, домашнего майонеза), мельница (для сахарной пудры, перца, сухарей, корицы и т.д.), мясорубка (для изготовления сосисок, грубых, тонких и средних фаршей), миксер с насадками для размешивания теста и взбивания крема, а кроме того всевозможные овощерезки (ножи для терки, шинковки, нарезки), а также суперножи для перемалывания льда и мяса.

Чем отличаются комбайны? Набором функций и инструментов, мощностью, габаритами, наличием переключателя скорости вращения. При покупке обратите внимание на то, достаточно ли удобно для вас управление аппаратом, а также способ его разборки и мытья. Важную роль играют материалы, из которых изготовлены оперирующие детали комбайнов. Например, далеко не у всех моделей терка соковыжималки сделана из нержавеющей стали, что конечно же, значительно ограничивает срок ее службы.

Однако всё же не существует комбайна, который может выполнять абсолютно любые мыслимые операции. Это всего лишь машина, а не человек. Например, если комбайн одинаково хорошо умеет выжимать соки не только из цитрусовых, но и из всего остального, то у него, в свою очередь, может отсутствовать овощерезка. Или наоборот. Во многих случаях лучшим исходом выбора комбайна будет разумный компромисс. Оцените, какие операции вам хотелось бы переложить на вашего нового помощника в первую очередь. И, разумеется, чем больше функций у комбайна, и чем большим количеством принадлежностей он комплектуется, тем он дороже. Кстати, многие из них вам никогда не понадобятся. Вам действительно нужна насадка для изготовления сосисок куббе? Или что-нибудь еще в этом роде? Не жадничайте… Многие радужные перспективы в кулинарном деле недостижимы, их рисует наше воображение.